Café PACHE, es una mutación natural de la variedad Typica, relacionada con un solo gen (SbSb) que causa que la planta crezca más pequeña (enanismo). En el IAC de Brasil fue nombrado como San Bernardo. Encontrada en 1949 en Guatemala, en la finca Brito, San ta Cruz Naranjo, Santa Rosa. Fue objeto de selección nasal en fincas privadas de dicho país, a partir de las cuales se diseminó a otras regiones y otros países en pequeña escala.